科技如何引領食品加工行業(yè)?科技如何維護食品安全?11月22日下午，由武漢市科學技術局主辦，武漢尚元管理咨詢有限公司承辦，東西湖科學技術和經濟信息化局、武漢農學會、《農業(yè)產業(yè)化通訊》、武漢旭東食品有限公司、湖北大地國際經濟技術合作公司共同協(xié)辦的“武漢市科技成果轉化系列活動——現代農業(yè)專場”在武漢旭東食品有限公司舉辦。

        本次活動集簽約合作、項目路演、投融資對接、成果引進、優(yōu)質企業(yè)參觀學習于一體，落實農業(yè)科技成果落地轉化的同時，助推農業(yè)產業(yè)化發(fā)展。

        活動現場，《風味西瓜籽產品創(chuàng)制及中試示范技術開發(fā)》《“蜂柿”特種小番茄種子專利》《移動果蔬保鮮倉+保鮮劑技術》等8個項目進行現場簽約，簽約金額約5500多萬。

        《谷物現代加工工藝與技術》《堅果營養(yǎng)及其開發(fā)利用關鍵技術與產業(yè)化》和《共享式柔性保鮮倉及特種可食用保鮮劑的綜合應用》3個項目進行了現場路演。

亮點路演項目展示
        其中，《堅果營養(yǎng)及其開發(fā)利用關鍵技術與產業(yè)化》項目介紹人——湖北工業(yè)大學教授李述剛表示，該項目系統(tǒng)解析堅果營養(yǎng)與功能，為功能性堅果產品創(chuàng)制提供理論支撐;它突破籽類堅果剝殼難行業(yè)瓶頸，綜合運用現代食品高新技術實現“一磕就開”，開啟籽類休閑食品新時代;同時，該項目以市場為導向，洞察消費者心理，實現新品開發(fā)與品質生活完美融合。


        《共享式柔性保鮮艙及特種可食用保鮮劑的綜合應用》項目介紹人——湖北地好人良食品產業(yè)鏈股份有限公司副總經理王召表示，該項目通過可移動柔性保鮮設備，將果蔬預冷環(huán)節(jié)前置，有效解決預冷效果，實現就地預冷，就地保鮮，就地貯藏，可為“田間-冷庫-銷售”環(huán)節(jié)彌補重大短板，實現果蔬“錯峰銷售”，為農民“既增產又增收”;同時實現了艙內環(huán)境的實時監(jiān)測與遠程控制，并將運營過程中各類數據記錄并上傳至數據中心，為數據挖掘提供數據支撐。

        “大數據”“物聯(lián)網”技術的結合，為遠程調度與產品溯源系統(tǒng)的應用提供了基礎，通過構建生鮮農產品大數據庫，針對性進行數據挖掘，能夠實現農業(yè)生產的溯源、預測與調度。